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ACRILAMIDA

La acrilamida: Un problema novedoso. La presencia de la acrilamida en los alimentos es un hallazgo reciente. Los primeros estudios son consecuencia de un accidente ocurrido durante la construcción de …

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FIBRA DIETÉTICA

¿Sabes que es la fibra dietética y cuanta hay que consumir? Se considera así a los carbohidratos de origen vegetal (junto a polisacáridos sintéticos, lignina y otros compuestos asociados) que …

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¿Qué son las sustancias BIOACTIVAS?

Sustancias bioactivas Son sustancias distintas de los nutrientes que están presentes en pequeñas cantidades en algunos alimentos y que tienen la propiedad de actuar sobre los mecanismos fisiológicos resultando beneficiosas …

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Edad Metabólica y Dieta.

La tasa metabólica basal (TMB) es la cantidad de energía necesaria para que un organismo subsista. En el caso de las personas esta energia se mide en calorías y por …